1，材料:上好的豬肉，肥瘦比例可以根據自己的愛好，冬天可以是3:7，夏天可以是2:8。細蔥、姜、雞蛋、面粉、鹽、雞精、香油。
2.制作方法:將豬肉剁成糊狀，加入蔥花、姜末和雞蛋，用鹽、雞精和香油調好味。
3.制作豬肉丸的技巧:
首先是剁肉。做四喜Meetballs的時候講究細剁粗剁，但是外婆家特有的豬肉丸子會細剁，不僅有豬肉，還有姜，這樣就只能吃到丸子裏的姜，看不到姜末了。同理，蔥花也要小心切。總之這個肉丸是小家碧玉，壹定不能過激。
另壹個訣竅是攪拌。將材料混合在壹起，調整好味道後，用筷子順時針攪拌，直到所有東西都溶解，肉已經很粘了。最後，掌握火候。鍋裏的水燒開後，從老虎嘴裏擠出大小適中的肉丸。再次打開水後立即關火。妳可以在丸子湯裏放很多東西，比如木耳，蘑菇，蔬菜，看妳的喜好。