青紅絲寓意
據說青紅絲是用橘子皮、蘿蔔、木瓜等食材加工成的壹種特殊調料，常用於老式的傳統月餅中，但是現在不太常見了，壹直以來青紅絲就是壹種十分有爭議的食物，因為很多人不愛吃。
但是對於80後以及其父輩壹代有著很深的記憶！小時候的我壹吃到月餅，就會迫不及待地掰開月餅並把裏面的餡兒先吃完，尤其那個又紅又綠的青紅絲。
每次都用手拉出來吃，油潤不膩還有嚼勁！在物質不好的年代它常常被放在糕點中當作裝飾，讓糕點看起來更加好看，紅紅綠綠的樣子寓意生活的美好，吃了的人也可以像這青紅絲壹樣更加有韌勁！
青紅絲的制作
原料：鮮桔子皮，白砂糖，堿，食紅素、食青素各適量。
操作步驟
1. 五個橘子用鹽搓搓清洗幹凈，擦幹削皮，用剪刀剪成小細條；
2. 堿加水攪拌均勻，而且水要沒過橘皮；
3. 浸水泡五六個小時之後，反復清洗，橘子的苦味去除；
4. 之後將其分成兩份，分別滴壹兩滴紅綠色素，每份再加20克左右的糖，密封之後放入冰箱冷藏三五天；
5. 三五天過後，倒出腌出的水，各自再加20克左右的糖，攪拌均勻密封再腌兩天；
6. 最後可以用太陽曬幹，也可以用烤箱烤！（入口後有壹定韌性）。
青紅絲月餅，不管再怎麽被人吐槽，對於壹個愛美食的我來說，它不僅僅是好吃，更是壹種幸福的回憶！每次想吃的時候，家裏人都會去買。
比起現在高大上的包裝，以前的包裝就很簡單：壹張白白的紙包裹在月餅外面，而月餅的油早已滲透到紙裏了！除了這些，在紙的外面還印著各種美好的祝福語，突然間覺得那種傳統的味道才真正值得紀念！