材料:五花肉200g，胡椒粉少許，醬油1勺，生抽1勺，蔥姜2片，料酒1勺，蠔油1勺，蔥半根，蒜苗3根，豆瓣醬1勺，青椒3個。
五花肉放入冷水中，放入蔥、姜、胡椒粉，煮至筷子能穿透表皮，取出切片，放油煸炒後加入1湯匙豆瓣醬，少許鹽和糖。加入1湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1湯匙蔥、青椒、蒜苗，攪拌均勻，即可食用。
2.練習2
材料:蓮藕1段，小米椒3根，小蔥少許，蒜沫適量，油適量，鹽適量，生抽2勺，老抽半勺，蠔油少許，香油1勺。
蓮藕切好後，建議用清水浸泡，以免變色。將水倒入鍋中燒開後，將蓮藕煮2分鐘，撈出備用。小米辣、蔥、蒜泥，鍋中倒入適量油，放入蔥、蒜小米辣翻炒，放入2茶匙生抽，翻炒半茶匙生抽，放入蓮藕丁翻炒，放入鹽、蠔油、香油，即可食用。
3.練習3
材料:杏鮑菇3個，大蒜5瓣，醬油2大勺，1大勺澱粉，辣椒2個。
將杏鮑菇切片，放入鍋中煎熟。再次翻炒，加入壹些醬，澱粉，醬油，鹽，油和水醬。倒入炒好的杏鮑菇，蓋上鍋蓋燉三分鐘。加入辣椒和蒜，翻炒，收汁出鍋。