1.先準備好蛋糕原料，包括純牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白糖42g(甜度可根據個人口味降低)，蛋殼260g，檸檬汁少許。
2.雞蛋是蛋清和蛋黃分開的(我壹般不選土雞蛋，蛋清占土雞蛋的比例比較少)。
3.把牛奶和玉米油混合在壹起攪拌，直到完全融入看不見的油點，有點稠。
4.牛奶和玉米油打好後，如上圖。
5.將蛋黃逐個加入牛奶和玉米油的混合物中，攪拌均勻，就可以自然流動了。
6.將面粉過篩，不規則攪拌至無顆粒，做成粘稠有光澤的蛋黃糊(從不同方向攪拌，避免面筋)。
7.將蛋白打勻(分三次加入糖粉或砂糖)(圖為我已經刮了三分之壹進蛋黃糊)。
8.將打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中攪拌均勻(最終形態是稠的，如果很稀就失效了)。
9.將蛋糕糊慢慢倒入蛋糕模中，不要高，用膠刀抹平表面，輕輕搖晃幾下，就能抖出大氣泡。
10，烤箱120度放火，100度烤70分鐘(倒數第二層放四樓，底層放三樓)。
11.烘烤後，放涼脫模。鮮奶油加少許糖後，放上奶油，再放上自己喜歡的水果。