面條講究面筋和口感，高筋面粉中面筋含量最高，所以做出來的面條最有嚼勁，煮的時候不容易軟爛。用餃子粉做的餃子皮嫩滑，不僅容易卷，煮餃子時也不容易爛，煮好後餃子也不容易粘在壹起。
麥芯粉是最常見的。小麥芯粉是由小麥中央部分的胚乳研磨而成，是精度最高的優質面粉。成品表面光滑，口感順滑。饅頭、餃子、包子、面條、煎餅等家庭面食都可以，通用性好。
擴展數據
面條主要由小麥粉制成。在面條出現之前，米飯和粥是中國人的主食，但面對面出現之後，面條的地位就和米飯食物平起平坐了——北方人主要以面食為主食；雖然南方人非常依賴大米，但面食也成為了壹種重要的小吃。
南北方的面條有天壤之別。南方的“面”是指用面粉做的面條，主要是雞蛋面，是用鴨蛋黃而不是雞蛋做的。面條年輕，爽口，有彈性。其中既有生面，也有熱幹面。流行的面條是細條狀的幹面和蝦面；
北方的“面”是指小麥磨成的面粉。面條不用雞蛋，用堿水。加入堿水可以使面條容易消化，所以面條成為北方人的主要食物。與南方面條相比，北方面條更粗、更軟、更滑、更有彈性。在北方說“要面”，老板只會給面粉；在南方，它會賣加工過的面條。
參考資料:
百度百科-面條
參考資料:
人民網-制作面食如何選擇面粉
保定的手工藝品有鐵球、白溝泥人、雄縣黑陶、曲陽石雕、白洋澱蘆葦編織品、保定石寶寨布鞋、淶水木雕、定瓷。
1，雄縣黑陶
雄縣黑陶是保定雄縣的傳統手工藝。它以雄縣當地的紅粘土為原料，經過手工繪制、烘幹、壓延、畫線、雕刻、燒結等多種工藝程序，制成黑色、銀灰色、靛藍色等黑陶工藝品。
2.白洋澱蘆葦機織物
白洋澱蘆葦編織是