400克面粉
佐料
酵母(幹)1茶匙
調味品
水200克，色拉油1.5湯匙，鹽1湯匙，香蔥25克。
面團:面粉400克，水200克，幹酵母1茶匙。
餡料:色拉油1.5湯匙，鹽1湯匙，香蔥25g。
蔥油花卷步驟1
將幹酵母溶於水，靜置3分鐘，然後將酵母液慢慢倒入面粉中，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成光滑的面團，蓋上濕布，室溫發酵(現在的天氣室溫發酵是可以的，冷了放在暖和的地方)。
第二步
發酵至兩倍大，發酵好的面團內部呈蜂窩狀。
第三步
將細面條鋪在案板上，取出面團放在案板上，再揉勻，切開觀察，搟成長方形面片，切面無明顯氣孔。
第四步
將色拉油刷均勻，撒上鹽，撒上蔥花。
第五步
將面片從長邊卷起來，不要太厚，大約4-5厘米。太厚容易使搟出來的面團太大，蒸的時候不小不細膩。
第六步
切成小塊，寬約2.5-3厘米。
第七步
疊放兩根小面條(兩根面條的底邊在中間相對)
第八步
用竹簽從中間往下壓(面條比較小，不用筷子，用細壹點的竹簽，或者筷子也行)
第九步
壓好後取出竹簽(這壹步也是花卷的風格，可以再次發酵，等待蒸熟。如果妳想更進壹步，那就繼續做下去)
步驟10
將壓好的面卷上下兩端折疊到底。
步驟11
將準備好的花卷全部放在切好的粽子葉上，放入有冷水的蒸籠中室溫發酵20分鐘左右，花卷之間留有空間(粽子剩余的葉子也可以直接放在塗油的蒸籠上或稍濕的抽屜布上)。
步驟12
發酵完畢後，開中火燒開水，再轉小火15分鐘關火。3分鐘後，打開蓋子，取出花卷，放在蓋簾上晾涼。