常見的餡料是甜的，口感也很好。紅豆沙和黑芝麻是很多人的首選，但是甜食不能吃太多。元宵的餡料有十多種，有洗沙、蜜棗、冰片、芝麻、櫻桃、冰糖、橘餅、玫瑰、火腿、芝麻、核桃等。它們有不同的口味，有的軟滑，有的甜涼，有的幹香，有的果味，有時同壹碗元宵裏會有幾種不同的餡。
手工元宵的做法如下:
材料:花生200克，黑芝麻60克，炒糯米粉15克，糖40克，蜂蜜40克，糯米粉適量，水適量。
1.將花生炒至可以輕松去皮，冷卻備用。
2.黑芝麻炒香待用。
3.將糯米粉炒至微黃。
4.將去皮的花生和黑芝麻倒入料理機中碾碎。
5.加入炒好的糯米粉、糖、蜂蜜拌勻。
6、10克為壹個，揉成壹團。
7、裹上糯米粉，用水浸泡10秒，再裹上粉，再用水浸泡，重復4到5次。
8、明顯大壹點，看不出餡料的顏色。
9.燒水入元宵，點冷水2至3次，煮6至8分鐘至元宵浮起。
10，自制手工元宵成品圖。