2、準備所需材料。
3、光鴨洗凈後用料酒、醬油、鹽裏外抹勻腌制過夜。
4、糯米淘洗幹凈後浸泡二小時後隔水蒸熟.臘腸、香菇、栗子、銀杏、冬筍、熏幹、胡蘿蔔分別切成小丁，入油鍋煸炒，放少許醬油和糖調味，加入糯米飯拌勻成八寶餡料。
5、腌好的鴨子抹幹表面,把八寶餡料填入鴨肚子至飽滿後用棉線縫合。
6、用勺子把六成熱的油不斷淋在鴨子表皮上至鴨子表皮呈金黃色。
7、把濾去油的鴨子放入盤中,鍋中留少許余油，煸香姜片，加入醬油、糖、香葉、八角、桂皮和適量請水，煮開後熬制15分鐘成醬汁。把鴨子放入蒸鍋中，醬汁淋在鴨身上，中火蒸2小時至鴨子熟透。
8、把鴨子取出裝盤，蒸鴨盤裏的湯汁到入鍋中，燒至濃稠後澆在八寶鴨上即可。