興化傳統文化可以追溯到楚漢文化。興化屬於江淮方言區。明初，大量蘇州移民遷入，所以興化話也包含吳語。興化菜屬於“未央菜”，烹飪擅長燉、燜、蒸、烤、炒。它的特色菜包括炸烏魚片、醉蟹、燉雞、醋烤桂魚、蟹黃包子、沙溝春卷、沙溝魚丸、松花皮蛋、興化熏烤、戴南紅燒牛肚和安豐榨菜。明代興化有昆曲協會。從清朝同治年間到民國初年，徽劇和京劇社團蓬勃發展。1946年，解放區成立農民劇團。1949之後，先後成立了20多個班級俱樂部。1955，興化有8個劇團註冊。戲曲有京劇、陽劇、京劇、越劇等。還有木偶戲、雜技、曲藝和其他表演團體。合並調整後，1987恢復興化淮劇團。
興化在長期的歷史進程中逐漸形成了水鄉特色文化，非物質文化遺產十分豐富。解放初期，茅山號子在中南海傳唱，胡林童謠《歌尚段》被藝術院校選為音樂教材。民間藝人代代相傳，大英的揉面、竹泥船藝、麥稭編織等民間藝術經久不衰。廟會等傳統文化習俗隨著時代的變遷被賦予了新的內涵，湖船、高蹺、蓮香、舞龍等傳統文化節目不斷推出。
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