內蒙古草原遼闊，飼草資源豐富，為奶牛養殖提供了得天獨厚的條件。同時，內蒙古畜牧業的發展也得到了政府的大力支持。通過引進優良品種，推廣先進養殖技術和管理經驗，內蒙古奶牛養殖業發展迅速。
內蒙古奶牛養殖以家庭牧場和規模養殖場為主。家庭牧場通常以傳統放牧方式為主，而大型農場則采用現代飼養和管理方式。這兩種養殖方式各有利弊，但都在促進內蒙古奶牛養殖業的發展。
隨著全球化和市場化的深入，內蒙古奶牛養殖業也面臨著壹些挑戰。比如激烈的市場競爭，飼料成本上漲，環保要求提高，都給奶牛養殖帶來了壓力。因此，內蒙古需要繼續加強技術創新和管理創新，提高奶牛養殖的效率和質量，以保持其在全國的領先地位。
內蒙古的乳制品:
1，內蒙的酸奶很有名。這裏的酸奶有兩種，壹種是生酸奶，壹種是熟酸奶。生發酵酸奶是將鮮牛奶或鮮羊奶、馬奶、駱駝奶放入缸中，保持溫度在18攝氏度左右，兩天後發酵成塊，帶有酸味。熟酸奶是將原料奶放入鍋中煮沸，然後放在通風處發酵，特別有酸味。
2.內蒙古還有壹種食物叫奶果。奶果是用白面混合鮮奶和黃油，做成蛋糕或其他形狀，油炸而成。吃起來很脆，味道很好。
3.在乳制品中，奶酪也是內蒙古的壹大特色。內蒙古的奶酪有兩種:生奶酪和熟奶酪。生奶酪的制作方法是將鮮奶倒入桶中，攪拌提取奶油，然後將純牛奶放在熱的地方發酵。鮮奶酸了就倒進鍋裏煮。當酸奶呈豆腐形狀時，將其舀入紗布中，擠壓以去除水分。然後將奶渣放入模具或木盤中，或擠壓，或用刀切成方塊，生奶酪就制作成功了。