2.用濕抹布蓋上，醒兩個小時左右。至少大壹倍後，把面團放在案板上揉壹會兒，盡量把裏面的空氣擠出來，然後揉成長條，拖成小饅頭，大小以右手為準，再揉成饅頭。
3.？將揉好的饅頭自下而上依次放入蒸籠，蓋上蓋子繼續醒發半小時左右，然後大火，打開水繼續大火18分鐘，關火三分鐘後取出。
技巧
1:如果面太粘，就多加點幹面粉揉壹揉。
2.如果揉饅頭的速度比較慢，或者想要整個可愛的小動物造型，可以把揉好的饅頭放在冰箱裏，防止過度發酵。
3.饅頭第二次醒發的具體時間和溫濕度有很大關系，期間可以多開壹些，防止過度發酵的饅頭塌陷變形。
4:烹飪時請輕拿輕放。如果粘到底，可以把它翻過來，在蒸籠布上拍壹點水。如果還有其他問題，可以留言了解壹切。