正月初七，又叫“人民勝利日”、“人民慶祝日”、“人口日”、“人民七日”。傳說母蝸牛在創世之初就創造了世間萬物。第壹天，她做了雞、狗、豬、羊、牛、馬和人。第七天，她造人，所以這壹天是人類的生日。漢代就有人開始遵守日常習俗，魏晉以後才開始重視。在古代，人們有“男勝”的習俗。曼勝是頭飾的壹種，又稱蔡晟和華勝。從晉代開始，人們為花剪彩，為人剪彩，或刻金箔給人掛屏，戴在頭發上。此外，還有登高作詩的習俗。唐朝以後，更加重視這個節日。每逢人間日，皇帝都要給大臣們壹個五彩的勝利，他們爬上來大擺宴席。正月初七天氣好的話，第壹年人口平安順利。俗稱“個人日”在大多數地方，也有在這壹天吃面條的習俗，這意味著面條纏繞在歲月的腿上，取長壽之意。此外，正月十七日和二十七日也被視為“個人日”。正月初七、十七、二十七分別是孩子、大人、老人的“日”。誰要過“日子”，誰就吃面。
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