農家小炒肉
農家小炒肉其實最吸引人的是它原汁原味的味道和極其簡單的做法，因此在切肉和切尖椒的時候， 不用特別重視形狀，只要步驟對了， 味道壹定不錯的。還有壹句，如果特別喜歡吃油香味道的，可以特別挑選肥壹點的五花肉來制作。
壹、食材：、瘦肉 150g、五花肉 100g、尖椒 4 根、大蒜 8 瓣、食鹽 6g、雞精 6g、黃酒 5ml、老抽 5ml、生粉7g。
二、農家小炒肉的做法步驟
1、將所有原料清洗幹凈， 瀝幹水分，備用。
2、將瘦肉切片，拌入鹽（2g）、雞精（2g）、黃酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓勻，腌制5 分鐘左右。
3、帶皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗凈，從中間橫向片成兩半，斜切成長條狀，備用。
4、冷鍋放油，大火燒熱鍋中油，待油溫達到6 成，放入帶皮的五花肉片，反復煸炒，待五花肉中的肥油壹部分被煸出，五花肉片變成金黃色。
5、五花肉不出鍋，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入鹽（4g）、雞精（4g），繼續翻炒兩三分鐘。
6、最後放入腌好的瘦肉片，略炒半分鐘， 點壹些老抽（3ml）， 出鍋裝盤即可。
7、成品圖。