工具/材料:面粉、溫水、筷子。
1.將面粉放入盆中，用40度左右的溫水攪拌面粉。
2.倒水的同時，用筷子攪拌成面絮。
3.揉成較軟的面團，靜置壹會兒。
和面時需要掌握的技巧
1，正常情況下500g面粉可以加5g酵母粉；但尤其是新手，如果不能準確把握面粉和酵母粉的用量，那就多用酵母粉總比少用好。過多不僅會提高發酵的成功率，還會增加發酵的速度。
2.面粉和水的比例要控制好。正常情況下，饅頭和小籠包壹般需要中等硬度的面團，面粉和水的比例為2: 1。當然，制作不同種類的面團食品，加水量要視情況而定，但要把握壹個原則，不同的面粉有不同的吸濕性，邊加水邊攪拌可以很好地控制面團的軟硬。
3.面團揉好後，不僅要揉得均勻、順滑，而且發酵完成後，要將面團取出，揉勻、排氣，再揉至發酵前的大小，這樣生產出來的坯體不僅均勻，而且成品的外形更美觀，口感更柔和可口。