壹種農家米醋的制作方法
1，1500克大米或糯米在制作農家米醋時要準備好。另外，準備適量純凈水或山泉水時，要準備壹個密封的瓦罐和幹凈的炒鍋。炒鍋最好準備壹個鐵鍋。
2.在火上加熱準備好的炒鍋。炒鍋加熱到七八成熱時，將準備好的米飯直接放入炒鍋中，邊炒邊不斷攪拌。炒鍋裏的米飯炒至金黃色後，取出晾涼，然後直接放入消毒過的瓦罐裏。
3.準備純凈水或礦泉水，直接放入瓦罐中。然後把瓦罐的蓋子封好，最好用適量的白灰，防止空氣進入。然後將瓦罐放在陰涼通風的環境中7~8個月，此時裏面的大米可以發酵產生天然米醋。
4.瓦罐中的米醋發酵完畢後，取出過濾後的液體，放入幹凈的瓦罐中進行二次發酵。這時候可以加入適量的紅糖，攪拌均勻後再儲存。取出三個月左右，可以再次過濾，得到成品農家米醋。
5.做農家米醋，壹定要註意不要帶入生水和油脂。使用過的缸等用品都要清洗幹凈，否則在發酵過程中會變質，影響米醋腌制後的口感和品質，也影響米醋制作的成功率。
以上是對農家米醋制作方法的詳細介紹，可以讓妳全面了解米醋的制作方法和步驟。以後想吃米醋可以自己做，但是做的時間比較長，盡量早點做準備。