1，面粉必須倒入容器；
2.加入適量的水，用筷子將面粉順時針攪拌成面團。如果水少，適當補充水分，但不能太多；
3.面團基本成型後，用手攪拌面團。水多了壹點怎麽辦？攪拌過程中倒入面粉，揉勻；
4.面團基本成型後，防止面團在空氣中醒發，完成和面。
方法二:
1，6蛋清混入1 kg面粉，增加了面粉中的蛋白質。餃子放入鍋中後，蛋白質會很快凝結收縮，餃子出鍋後會很快集水，不易粘鍋。
2.把面團稍微攪拌硬壹點，放在鍋裏封緊，小火燉10-15分鐘，直到面團裏的面筋吸水膨脹，然後包好餃子。
3.煮餃子時，加入足量的水，煮沸後加入2%的鹽，溶解後再加入餃子，可以增加面筋的韌性。餃子不會粘皮粘底，餃子顏色變白，湯香。
方法三:
1，面粉加鹽
2.向面粉中加水，做成稍微軟壹點的面團。將面團揉成盆光、面光、手光。揉捏後蓋上蓋子醒發30分鐘以上？
3.面團醒後，揉成長條再切成小面條？
4.把面團搟成小圓盤，包起來。
包餃子面
500克面粉加50 ~ 60%溫水，2%精鹽，最好是壹個雞蛋，充分揉搓，醒發30分鐘，開始操作。面條裏放鹽不僅會增加面筋，還能讓餃子不粘手。
真心為妳解答，希望能幫到妳，送人玫瑰，手有余香。謝謝您們。如果有用，給我壹個好的評價。O(∩_∩)O~