2.冷榨橄欖油的性質研究:65438-0999年，國際食品標準化委員會對冷榨橄欖油的理化指標進行了測定，並制定了產品質量標準。國外也對冷榨月見草油的臨床功能活性進行了研究。結果表明，冷榨月見草油中的親脂性抗氧化劑具有較強的功能活性和較高的應用價值。由於傳統壓榨法得到的月見草油抗氧化活性成分只有百萬分之壹不到，英國倫敦帝國理工學院的Basant K Puri采用冷榨技術提高油中抗氧化活性成分的得率，並進行功能活性試驗，制備出含五環三萜類化合物(白樺酸和齊墩果酸的3-O-反式咖啡衍生物)、低殘留的月見草油。結論是親脂性五環三萜類化合物具有清除自由基和抑制環氧化酶和中性彈性蛋白酶的能力，冷榨法制得的無殘留商品月見草油產品比傳統方法制得的產品更有利於人體健康。