這個東西叫“凍梨”。凍梨，也叫凍秋梨，就是把普通的白梨冷凍成深黑色，洗凈後就可以吃了。凍梨壹般由蓋華梨、秋白梨、白梨梨、尖八裏梨(延邊地區“蘋果梨”凍成)凍成。吃的時候把凍好的梨泡在冷水裏，然後撈出來吃。凍梨的特點是口感酥脆。
凍梨和柿子壹直是哈爾濱人的傳統冬季水果。過去由於食物匱乏，水果保鮮技術和儲藏條件的缺乏，凍梨和凍柿子幾乎是老百姓冬天唯壹能吃到的水果。
冷凍梨把普通的白梨變成又黑又硬，洗幹凈就可以吃了。凍梨壹般有蓋華梨、秋白梨、白梨梨、尖巴梨等。吃的時候把凍好的梨泡在冷水裏，然後拿出來吃。把幾個凍梨放在盆裏解凍。東北人把“解凍”叫做“緩壹緩”或“消壹消”，從而形成了壹句歇後語:除夕夜尋凍秋梨(意為尋釁打架，消同切，切東北方言)。凍梨“慢”的時候，周圍往往會有壹圈冰。壓碎周圍的冰，凍梨變軟就可以吃了。
凍梨含有多種維生素和多糖，對肝臟有壹定的保護作用，凈化人體器官，幫助鈣的吸收，增強食欲。同時，梨可以軟化血管，防止動脈硬化，對致癌物質的形成有壹定的抑制作用，所以多吃梨可以起到防癌的作用。所以吃凍梨也有防癌的作用。凍梨還具有生津止渴、潤肺、清熱解毒、止咳化痰的作用，適用於熱傷津、煩渴、熱咳、痰熱驚悸、膈哽、口幹失聲、目赤腫痛、消化不良。
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