甜酒又稱醅、酒醅。它的營養價值在中國傳統食品中很有代表性。因為醪糟是糯米做的，糯米本身能補虛損，補血，健脾，補肺。醪制成後，增加了酒的特性和功能，所以能打通肝、肺、腎經。酒醅入肺經，能補肺虛寒。肺主皮毛，所以搗爛可以滋養皮膚，常吃的人皮膚好。酒醅入肝經，可活血化淤消腫，調經催乳。酒醅入腎經，可補腎虛，治體虛、腹瀉、腰痛及男科疾病。醪糟味甜芳香，能刺激消化腺分泌，增加食欲，幫助消化。醪糟是中老年人、孕婦和體弱者的佳品。我國很多地方都有給產婦和大病初愈的人送江米酒的習俗。米酒還有提神、解渴消暑、活血潤膚的功效。劉冬酒曲釀的甜酒真的很好喝，很甜，是壹種回味和舒服的甜，不是那種油膩的甜；而且淡淡的酒香沁人心脾。蘇州蜂露酒歌:自古蘇杭出美女。據說它們是和利口酒壹起吃的。信不信由妳。江浙滬產的利口酒曲風味基本壹致，而濃縮利口酒曲風味與安琪相似。蜜蜂甜酒曲也是用傳統方法制作的，不像劉冬的那麽甜，酸甜可口，酒味濃郁。湖北安琪甜酒曲:采用現代技術提純，除根黴外，其他能產生獨特風味的“雜菌”均已提純。它的特點是甜，特別甜，酒香很淡，基本沒有。
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