七樣菜、愈吃愈後生
傳統“七樣菜”是指：“大（芥）菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥藍”等蔬菜同煮
寄寓“新（芹）春發（蒜）大財（大菜），久（韭）合各人（芥藍）”
七樣菜，又稱七樣羹，是潮汕地區民間頗具特色的壹種食俗。正月初七吃七樣菜的習俗由來已久：每逢這天，人們將七種蔬菜放在壹起烹調，取個好意頭，謂之能明目，並且財運亨通。
用七種菜做成的羹，在人日的時候食用，以此來取吉兆，並說此物可以除去邪氣、醫治百病。各地物產不同，所用果菜不同，取意也有差別。
廣東汕尾，海陸豐地區多用芥菜、芥蘭、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜；
客家人用芹菜、蒜、蔥、芫茜、韭菜加魚、肉等；
臺灣、福建用菠菜、芹菜、蔥蒜、韭菜、芥菜、薺菜、白菜等。
其中芹菜和蔥兆聰明，蒜兆精於算計，芥菜令人長壽，客家人喜用魚壹起煮，取食有余之意。潮汕部分地區的菜攤，在這壹天將7件菜搭配好，論把算錢，不計斤兩，人們樂意接受。農村哪壹戶欠壹兩件菜，在地裏采他人壹二株菜湊成七件，沒人說他是賊。
芥 菜?
又名大菜，這種蔬菜中的粗漢，是“七樣菜”的首選。
厚 ?合
葉大如扇，莖碩汁多，壹種從中原南移的粗生賤長的蔬菜。平時是作為飼料，不能入肴的，但在“七樣菜”中卻唱主角，這反映了先民對根和祖先的眷戀和叨念。
芹 ?菜?
諧音勤快
大 ?蒜?
與厚合搭配寓意諸事合算或作有錢藏之意
春 ?菜?
寓意回春
韭 菜?
長長久久
芥 藍?
諧音“各人”，與前面的好意頭聯系起來就成了“韭”“合”各人
然後就煮成壹鍋啦