將番茄汁翻炒，放入焯水的牛腩中，翻炒片刻，再加入適量料酒、生抽、老抽繼續翻炒片刻；加入足夠的溫水，燒開後將湯和肉倒入砂鍋中，中小火煨40分鐘左右，然後在水沸騰時不斷去除湯中的浮沫，煮壹個小時，直到肉爛湯稠。然後把原湯肉打出來調湯味，再加點鹽，雞精，胡椒粉，花椒粉，醬油。白蘿蔔(切片，香菜切段，蒜苗切段)。
牛肉面的制作方法很多，做好牛肉面有兩個要點！首先，要有壹碗好湯。第二，牛肉要做的鮮香。再加上彈力面基本就是壹碗好吃的牛肉面。說到面條或新鮮面條，他們是最好的。手工面或者機器壓制的都可以。它們比掛面好吃多了。至於湯底，我想很多人第壹個想到的就是牛肉面，就是燉到軟爛的牛肉，大塊或者大塊，然後靜靜的放在面上。
牛肉的獨特特性不僅使它特別適合減肥的人，而且還含有豐富的氨基酸。多吃幾口不僅對身體非常有益，還不用擔心吃肉。同時，牛肉含有多種維生素，可以增強人體免疫力。將面條放入沸水鍋中煮熟，撈出，放入牛肉和牛肉湯，放入煮熟的蔬菜，撒上香菜和蒜末，加入適量的辣油。