這時候我們開始做餡,準備壹碗花生,提前炒熟去皮,放在保鮮袋裏,鋪均勻,用海綿棒把花生壓成塊,然後倒入大碗裏。加入壹把熟白芝麻和壹把熟黑芝麻,倒入30克白糖,用筷子攪拌均勻備用。當這壹天到來時,糯米已經蒸熟,可以煮了。糯米糊稍涼後,刮去沾些清水,糯米搓成丸子備用。晚上撒壹些提前炒好的糯米粉,放上湯圓,不用揉面直接揉成條。
分成七小份,先用小機器手工壓餅,然後放花生餡,就像包包子壹樣,把風口和井石上的泥去掉再放到面板上團圓,兩面再包壹層糯米粉,或者椰子,糯米糕就做好了。用這種方法做出來的糯米糕有很濃的花生和芝麻的香味,外皮特別的淡,Q彈軟刷,餡料香甜可口,口味已經確定。和店裏買的壹模壹樣,吃的停不下來。方法也超級簡單。天氣越來越熱,我有時間做給家人吃。