剁杜？用刀砍:~肉。~餃子餡
剁碎又稱剁碎，壹般用於去骨原料。這種方法是將原料剁成茸、泥或肉糜的方法。
嘿，切？【剁；切]
雪無聲而細碎的落下，小蔥已經帶著骨頭剁碎。唐？杜甫《贛鄉江府為長歌作畫戲》
妳就把我的七八段剁了，妳就永遠走不了了。——《水滸傳》
再比如:把柳條剁成三段；剁碎肉餡；剁(媽的，挨刀)
用同壹個“戳”。硬下臺？[蓋章].剁(跺腳，用力踩)
根據原料的多少，決定是雙刀剁還是單刀剁。大量雙刀，又稱剁(剁)；少量使用單刀。劈(劈)的要求是:雙手握刀，保持壹定的距離，不要太近也不要太遠，兩刀前端的距離可以稍近，根部的距離可以稍遠。
剁是利用手腕的力量，從左到右，再從右到左，在幹搜中反復剁(剁)。操作時雙手交替使用，有節奏地做。同時，原材料要不斷的周轉。其次，切(剁)的時候，刀不要舉得太高。切肉前先把刀浸在清水裏，防止肉末粘刀或飛濺。
劈絨時，為了達到細膩的效果，可以用刀背擊打。單刀剁就是把雞、鴨、魚、兔、排骨、豬蹄等原料帶骨頭剁碎。雖然方法簡單，但切割要準確、均勻。形狀大小壹般為“多米諾骨牌塊”。