首先，如果真的打算開火鍋店，品牌選擇極其重要！記住！不要選錯牌子！
選擇品牌參考2021中國餐飲行業年度報告(來自新華網)中的火鍋片段很有參考價值(其他所謂平臺或者媒體公布的所謂十大品牌沒有參考價值)。
1.火鍋是餐飲行業的壹個細分市場。根據餐飲協會和新華網發布的《中國餐飲行業2019年度報告》，火鍋不僅是餐飲行業最大的細分市場，也是增速最高的品類。可見火鍋在食客心中的位置至少是夠廣的，而且是不斷增加的。
二、加盟火鍋品牌，對於沒有餐飲經驗，沒有底料技術的人來說，應該是非常適合的。火鍋店的宗旨是打造壹個可持續盈利的火鍋店，核心點有兩個，壹個是火鍋的口感和味道，壹個是火鍋店的運營和管理，但是朝天門火鍋的800多家加盟夥伴，大部分都沒有相關經驗。
有人說不建議加盟，因為他根本不懂加盟的意義(外行)。加盟的意義在於總部的支持，品牌成熟的運營經驗，底料技術。開店的目的是開壹家可持續盈利的火鍋店。如果沒有開店經驗，開店風險很大。妳會遇到各種坑，交各種學費，或者自己投機。網上有現成的教學，但是妳真的敢做這些教學。妳自己想想就知道答案了。
至於具體收費，很多不知名的小品牌收費並不多，知名品牌會收費，壹般在10-20左右。
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