面粉要用溫開水(40℃)拌。
用新鮮酵母做面粉。
饅頭盡量用中筋面粉，蛋白質含量9-11%。
避免使用蛋糕粉、玉米粉等低筋面粉。
將酵母粉放入面粉中，將面粉放在溫暖的地方使其發酵。
做好面後，做成妳想做的包子、饅頭、花卷。
在鍋裏放冷水。包子煮熟後，放入鍋中，停幾分鐘後生火。
這樣面煮好了就不會被燒死了。蒸13分鐘就好了。
首先，包子(中國傳統食品)
包子是壹種古老的傳統面食，通常用面包包裹，裏面塞滿面粉和餡料。它起源於四川。
二、包子的基本做法面團有兩種制作方法:
用面脂做面(通常叫大堿做面)。
先把面肥泡在水裏，然後把面粉倒入裏面，攪拌均勻。醒發8小時，直到面粉是原來的1倍，然後沒有酸味到堿面，有壹點堿味，再醒發半小時。
蒸的時候，在鍋裏放點醋，防止饅頭變花。點火前壹定要把包子放入冷水中。
用酵母做面團(通常是壹種快速的面團制作方法)。
第三，包子的做法
將面粉倒在案板上，加入幹酵母、泡打粉和糖，拌勻，刮坑。
向坑中加入溫水和大豆油。混合並揉捏面團，直到它醒過來。大概需要1個小時。
壹覺醒來，做妳想做的包子，饅頭，花卷。
將成品坯體放入抽屜，鍋內放冷水，蒸13分鐘。