1
向發酵粉中加入糖。
在融化泡打粉的時候加入1-2湯匙的糖，可以讓面團發酵的更好。
2
溫水發酵
融化發酵粉時，最好用不超過40℃的溫水融化。水溫過高，泡打粉會失去活性，影響面團發酵。
三
不要把面團弄得太幹。
揉面的時候，如果面團感覺黏黏的，可以加入適量的玉米油。同時，避免面團太幹，否則包子會很硬。
四
睡醒半小時後蒸饅頭。
包子包好後，要在密閉的地方放置30分鐘左右，再放入蒸籠蒸熟。因為在搟面的時候，面團裏的壹部分空氣被釋放出來，包好的包子可以繼續醒過來，變得更飽滿。
五
蒸煮時間
包子的煮時間和餡料有關。壹般素食包子可以蒸15分鐘左右，肉餡包子可以蒸20分鐘左右。
六
蒸好後不要馬上開蓋。
水燒開後，將饅頭放入蒸籠，大火蒸熟。但要註意蒸好後不要馬上揭開饅頭蓋，否則饅頭很容易收縮，要稍微冷卻後才能揭開。