粽子葉:箬葉,或冬葉,或芭蕉葉。
繃帶繩:香蕉皮,或水草,或棉線。
餡料:糯米、紅豆、豬肉、花生,還有更多,比如紅棗、芝麻、栗子、香菇、火腿等等。
輔料:五香粉、鹽、食用油、醬油、糖等。
包粽子的具體步驟:
所需食材:糯米1000g,小米600g,黑糯米400g,黑米200g,高粱100g,玉米絲100g,紅棗適量,粽子葉適量。
步驟:
1,把所有的雜糧米壹起放到壹個大壹點的盆子裏,邊洗邊用手搓。可以隨意搭配食材,比如紅豆綠豆。
2.提前將葉子放入冷水中浸泡30分鐘以吸收水分,然後放入沸水中煮幾分鐘以去除綠色氣味。宗葉在超市或者菜市場可以買到很久,幾塊錢很便宜。
3.淘米後,用清水浸泡幾個小時。我前壹天晚上泡了壹夜。包好的粽子更容易煮,泡久了口感更軟更糯。
4.包法:取壹片粽子葉,折成漏鬥狀,再加入適量雜糧,每粒加1至2粒紅棗。
5.然後放壹些雜糧在上面,直到滿滿的。
6.包好後,用繩子綁起來。如果怕煮,可以多纏些繩子。
7.包好所有袋子後,放入鍋中,加入冷水,水量不要超過餃子。先用大火煮開,再轉小火慢煮3小時。之前聽朋友說煮1小時就夠了,但是1小時的時候拿出壹個嘗了嘗。味道不夠好,我又煮了2個小時。
需要註意的事項
1,配料量比較大,具體可以根據需要添加。
2.很多人第壹次包粽子不能完全掌握包粽子的方法,容易出現漏米和煮的情況。建議用繩子多捆壹些。