北京名菜有：
1、京醬肉絲：
京醬肉絲是北京市的壹道著名小吃，屬於北京菜；該菜品在制作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜面醬、蔥、姜及其它調料，用北方特有烹調技法“六爆”之壹的“醬爆”烹制而成。
2、馬蓮肉：
馬蓮肉是北京市傳統的名菜，屬於京菜系。上等涼菜，味道清香，可作酒菜，四季減宜。此菜制作時用馬蓮草綁肉，故肉中有馬蓮的清香味，是佐酒的涼菜，肉爛味濃，並配有晶瑩的肉凍，食之清涼爽口。
3、砂鍋白肉：
砂鍋白肉是北京壹道菜品，制作原料主要有五花肉或後臀肉，酸菜，粉絲等，口味鮮美，營養豐富。砂鍋白肉比白煮肉有滋味得多，最重要的就是因為加入了酸菜，不但改善了口味，更改善了口感。
4、抓炒魚片：
抓炒魚片是壹道傳統的名菜，屬於北京菜。此菜色澤金黃，外脆裏嫩，明油亮芡，入口香脆，外掛粘汁，無骨無刺，有酸、甜、鹹、鮮之味。
5、北京烤鴨：
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裏嫩。