1，豆汁:豆汁是壹道有口碑的黑暗料理。“去北京，不喝豆汁就不是英雄。”去北京的人都想嘗嘗豆汁的味道。喜歡喝豆汁的人覺得又酸又香，不喜歡的人說像泔水又酸。
2、炒肝:老北京早餐的另壹個標配是炒肝和包子。炒肝，不是炒，主料不只是肝，炒肝其實是腸子和豬肝變厚。炒肝要濃稠適中，肝腸比例要合適。
3、北京火:在北京，有芝麻的叫燒餅，沒有芝麻的叫火。在老北京，紅燒肥腸、烤豬肺、炸豆腐放在鍋裏煮，切碎了吃。紅燒肉裏的燉火切成小塊，泡在湯裏。
4.渣江面，老北京:北京人愛吃面，北京的面很豐富，但堪稱北京人的國菜，是北京的渣江面。北京的渣江面，俗稱“老北京的渣江面”，“老”字凸顯其歷史價值，寓意其文化底蘊。
5.北京烤鴨:烤鴨是北京的名片。吃北京烤鴨也成為很多人去北京的必備節目。北京烤鴨包括紅燒烤鴨和掛烤鴨。掛烤鴨就是把鴨子掛在烤箱的鐵鉤上，用水果和木頭燒烤。
6、老北京銅鍋肉:銅鍋肉是老北京的壹種正宗吃法，已有上百年歷史。涮肉的鍋底很簡單。用清水把鍋沖洗幹凈，在清水裏放幾片姜和壹些大蔥，也可以放壹些幹香菇或者蘑菇。