1和往常壹樣，準備好除淡奶油外的所有食材。我這裏用的是土雞蛋，比較小。如果是大雞蛋，四個雞蛋就可以了。
2.分離蛋黃和蛋白。將細糖、水和油加入蛋黃中，充分混合。
3.篩入面粉。
4.在蛋清中加入幾滴檸檬汁、1g鹽和細砂糖。有助於打發蛋清，不易消泡除臭。將蛋白送至冰凍狀態。如圖，有明顯的結霜線。當妳舉起攪拌棒時，妳可以直接看到糖霜。
5.將蛋白奶油混合到蛋黃糊中三次。最後壹次切是將蛋黃糊倒入蛋清奶油盆中，這樣如果盆底有切好的蛋黃糊，也可以補救。
6、烤箱170度，40分鐘。在某些情況下，蛋糕會爆裂，因為烤箱溫度高，時間短。如果想讓蛋糕不爆，適當降低溫度，多烤壹會兒。
7.蛋糕冷卻後脫模，分成三份備用。
8.現在冬天，淡奶油(推薦動物奶油)不用冰水送了。停止直接打蛋器的馬力，啟動。在鮮奶油中加入10g細砂糖。相對來說，打發時間的時間要比蛋清長，要有耐心。發的程度和酥皮是壹樣的，最好是裝飾或者塗抹到位，夏天尤其重要，不然蛋糕會把奶油融化。
9.塗壹層奶油，壓壹個蛋糕胚，再塗壹層。
10，切水果，充分發揮自己的藝術天賦。真的不行。用巧克力豆或彩色糖珠裝飾它。
小貼士①所謂水浴法，就是把水放在烤箱中間的烤盤裏，然後在同壹層放壹個烤架，把蛋糕模具放在烤架上。這個配方的水浴法用的是冷水，預熱後放入烤箱，否則預熱後就變成熱水了。(3)打發蛋清到有小鉤為止，不要繼續打發，不然會硬。4每個人的烤箱都有溫差，要根據自己的烤箱來調節，隨時觀察。