材料:蝦150克，豬肉200克，白菜400克，面粉450克，水250克。
材料:鹽3/2茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、雞油1茶匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、醬油1茶匙、炸醬1茶匙、蔥姜適量。
工作方法
1.將蝦和豬肉分別洗凈切碎，蔥和姜切成粉。
2.將剁碎的蝦和豬肉放入容器中，加入蔥姜末、1茶匙鹽、糖、胡椒粉和味精攪拌。
3.將卷心菜切碎，加入1/2茶匙鹽，腌制5分鐘。
4.用手從卷心菜中擠出多余的水分。
5.將擠壓出的白菜汁分4次加入肉餡中，邊加入邊攪拌，直至肉餡吸收全部白菜汁。
6.將準備好的肉餡放入大白菜中，加入香油、雞油和炸醬拌勻成餡。
7.在面粉中逐漸加入清水，邊加水邊攪拌，然後揉成均勻的面團，蓋上濕布15分鐘。
8.把面團放在案板上，再揉勻。揉成長條，分成每份30克的小劑量。
9.將面團壓平，用搟面杖搟成中間厚邊薄的餅皮。
10，拿壹個餡餅皮放在手心裏，然後把餡料放在上面。
11.用勺子用力壓，然後收緊口，包成包子。
12.把包子頂部多余的面團扯下來，放在案板上，用手壓平成餡餅坯。
13，將煎鍋放在爐子上燒至五成熱，加入少許植物油，將餡餅壹個個放綠。餡餅被合起來，蓋上蓋子，打上烙印，直到底部變成金黃色，翻過來。
14，另壹面也烙金棕色。