北京特色美食小吃有:北京烤鴨、鹵煮火燒、驢打滾、豆汁、焦圈。
1、北京烤鴨
北京烤鴨分為兩大流派,而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為“天下美味”。
2、鹵煮火燒
鹵煮火燒是北京傳統特色小吃,起源於北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴,所以人們就用豬頭肉和豬內臟代替,經過民間烹飪高手的傳播,久而久之,造就了鹵煮火燒。
3、驢打滾
驢打滾又稱豆面糕,是北京小吃中的古老品種之壹,制作時要求餡卷得均勻,層次分明,外表呈黃色,特點是香、甜、粘,有濃郁的黃豆粉香味兒。
4、豆汁
豆汁兒是老北京獨具特色的傳統小吃,根據文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料,將澱粉濾出制作粉條等食品後的剩余殘渣進行發酵產生的。
5、焦圈
焦圈是壹種老北京傳統特色小吃,其色澤深黃,形如手鐲,焦香酥脆,風味獨特。在老北京,男女老少都愛吃焦圈。北京人吃燒餅愛夾焦圈,喝豆汁的時候也愛就著焦圈。