食材準備
主材料：豬腸、豬肺、豬肝、豬心、
配料：鹽、黃酒、醋、八角、掛皮、花椒、姜、香葉、老抽、面粉、冰糖、
制作步驟
1、豬腸用鹽、黃酒、醋反復抓洗，內壁、外壁都要洗幹凈，用溫 鹵煮
水沖洗效果會好壹些喲
2、鍋中放清水，將豬腸放進去焯水（涼水下鍋喲～）
3、另起鍋，加開水、八角、桂皮、花椒、姜、蔥、香葉、黃酒、陳皮、生抽、老抽、幹辣椒大火燒開，小火鹵腸
4、面粉加水揉成團，醒壹會兒
5、將醒好的面揉光，分割成小面劑，揉圓
6、將圓面劑搟成圓片
7、平底鍋抹少許油，將餅烙熟（我們第壹鍋抹油了，以後就沒再抹）
8、鹵好的豬腸切小段
9、鍋中放少許油，煸炒郫縣豆瓣，將鹵湯回鍋，燒開，加清水，加 鹵煮
鹽、醬油、醋、冰糖、黃酒、冰糖、
南乳汁等煮開，
10、放入豬肺、豬肝、豬心等熟食及豆腐泡燉
11、最後加入豬腸煮開即可。
12、將燒餅切小塊，湯料及湯汁澆在燒餅上，加辣椒油、蒜汁、小蔥末、醋調味。（如果是新烙的餅，直接澆汁就可以吃了，不用把燒餅放入湯鍋中煮，否則燒餅沒嚼頭了。但燒餅是隔夜的，就要煮煮再吃。