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北方清明節吃什麽傳統食物?

1、子推饃

子推饃壹個重約壹斤,用梳子、剪子、錐子、鑷子等工具,以及紅豆、黑豆、花椒子和食用色素,精心捏制出“子推饃”,裏面包著雞蛋或紅棗,上面捏制有頂子,四周貼面花。面花是面塑的小饃,形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶,用旺火蒸出。

清明節是流行於我國漢族地區和壯、朝鮮、苗、侗、仡佬、毛南、京、畬等少數民族地區的傳統節日。

2、饊子

饊子,又稱食饊、撚具、寒具,是壹種油炸食品,香脆精美。北方饊子以麥面為主料,南方饊子多以米面為主料。饊子色澤黃亮,層疊陳列,輕巧美觀,幹吃香脆可口,泡過牛奶或豆漿後入口即化。

寒食節(清明節前壹二日)要禁火三天,於是人們便提前炸好壹些環狀面食,作為寒食節期間的快餐,既是為寒食節所具,就被叫做“寒具”。我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。

3、蒿子粑粑

蒿子粑粑主要食材有米粉(糯米粉、粳米粉、秈米粉)、臘肉、蒿葉(白蒿、牡蒿)。蒿子粑粑可用蒸籠蒸,也可蒸熟後將兩面煎炸至金黃色,外酥裏軟,口味更佳。蒿子粑粑帶有綠色野菜的清香,鮮香可口,實乃最具地方特色的美食。

4、子福

子福顧名思義就是希望子孫多福,這是山西、陜西等省漢族食品。這種食物是在清明節祭祀的時候用的,面粉包上棗、豆、核桃等,外層放壹雞蛋,周圍盤上面蛇,用蒸籠蒸熟即可。

5、清明螺

清明節的時候螺螄非常鮮美,又是壹年吃螺螄的季節了。所以北方人會在清明節的時候吃螺螄,不管是拌著吃、熗著吃、炒著吃,味道都非常棒。

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