北方特色菜有油爆魚芹，燴兩雞絲，賽螃蟹，泰山三美湯，紅燒大蝦等。
1，油爆魚芹
油爆魚芹，是山東濟南的壹款地方傳統名菜。魚芹是指沾上芹菜末的魚塊。此菜所用魚肉要求肉厚質嫩。
2，燴兩雞絲
燴兩雞絲是壹道美食，味道非常好，制作工藝簡單，營養價值高，主要材料是雞脯肉。
3，賽螃蟹
賽螃蟹是壹道傳統特色名菜，口感滑嫩，營養豐富，味似蟹肉，老少皆宜。以黃花魚為主料，配以雞蛋，加入各種調料，炒制成的菜肴，黃花魚肉雪白似蟹肉，雞蛋金黃如蟹黃。此菜魚蛋軟嫩滑爽味鮮賽蟹肉，不是螃蟹，勝似蟹味，故名“賽螃蟹”。
4，泰山三美湯
泰山三美湯，是壹道湯品。白菜、豆腐、水合稱"泰山三美"。白菜口味鮮美、通腸利胃、除煩解酒；泰山豆腐漿細水多、質嫩不流、潔白如雪、味道甘美、富有彈性、久煮不老不糊；泰山水高氧潔凈，低硬度。用泰山白菜、豆腐、水烹制的湯稱為"泰山三美湯"。
5，紅燒大蝦
紅燒大蝦是山東膠東風味名菜，屬於魯菜系。制作材料有大對蝦、白糖、雞湯等。色澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。歷來是魯菜中膾炙人口的名菜佳肴，其色澤之美、口味之佳，久為人們所稱道。