配料:小龍蝦
輔料:花椒30g，幹辣椒25g，蔥30g，姜20g，蒜30g，啤酒2-3罐，甘草10g，白芷10g，孜然10g，肉豆蔻5g，肉桂1，香葉若幹，八角2個，十三香適量。
1、小龍蝦用刷子洗幹凈，根據烹飪習慣提取蝦線或剪掉蝦須蝦槍。
2.鍋中倒入足量菜籽油加熱後，先放入花椒、幹辣椒炒出紅油，再放入蔥、姜、蒜炒香，再放入甘草、白芷、孜然、肉豆蔻、肉桂、香葉、八角炒香。
3.倒入洗凈的小龍蝦，翻炒至蝦體紅亮；最好用大壹點的鍋。
4.然後將2~3罐啤酒倒入炒好的蝦仁中，至沒過蝦仁。
5.倒入適量十三香、壹湯匙辣醬，加入少許冰糖、適量生抽、老抽、鹽和少許醋；調好味後，轉中火，煮12分鐘。
6.加入青椒和洋蔥來改善味道。待青椒和洋蔥煮至碎末後，根據個人喜好進行麻辣鹹的調味。
7.最後翻勻，收火上湯。
註意事項:
1，中等大小的小龍蝦，火候烹飪時間控制在15~18分鐘，蝦肉能保持彈牙狀態。
2.如果覺得準備輔料麻煩，可以買成品13甜龍蝦調料包(可以看到各種調料的那種)。