其實不只是涼拌黃瓜，還有涼拌皮蛋、涼拌土豆絲等。這些東西都是需要資質的，否則很可能會像安徽很多老板壹樣被處罰，而且處罰金額還不小。壹盤黃瓜最多也就十幾塊錢。他們需要賣多少盤黃瓜才能把錢賺回來？因為涼菜是冷加工的，當然也是冷食，吃之前不需要加熱，加工過程中也不需要加熱。會容易被細菌汙染，顧客使用後會生病或食物中毒。涼菜本身壹直被列為安全風險高的食品，所以這些涼菜想賣就賣不了。如果他們要賣涼菜，對設備、設施、操作的要求會更嚴格，必須保持嚴格的衛生條件。如果顧客引起中毒，會不會很嚴重？這些涼菜不加熱會有壹定的細菌。
夏天很多人比較喜歡吃涼菜，所以我建議妳壹定要去正規的商場或者符合要求的超市。同時，妳也要註意員工健康證的宣傳。不要去路邊攤買那些涼菜，因為那些地方的衛生要求根本不達標，也沒有什麽專業資質。如果有什麽問題，誰也不能負責，只能自認倒黴。