2.將老南瓜去皮，洗凈切碎，加入適量水、少許鹽和壹滴油榨汁，用濾網過濾。
3.將過濾後的南瓜汁倒入面粉中，邊倒南瓜汁邊用筷子攪拌，用手將面團蓋上濕布(或保鮮膜或蓋子防止幹燥)30分鐘。
4.醒後30分鐘，用手揉成光滑的面團。壓成餅狀，撒上幹粉防粘，先用小搟面杖搟出來，稍微薄壹點。
5.將面團放在搟面杖上搟開(在面團上撒上幹粉，防止粘連)，雙手握住搟面杖向前推，然後向後拉，將面團展開均勻，變換位置將面團在搟面杖上搟開，重復這個動作，依次打圈搟至合適的厚度。
6.把粉鋪均勻對折，再把粉鋪好對折到合適的寬度。
7.從中間切開，放在另壹半上。如果喜歡千層面，就切寬壹點；如果妳喜歡意大利面，妳可以把它切薄壹點。
8.抖出來。可以根據個人口味做湯面，魚面，蒸面，炒面等等。
9.鍋裏煮壹點鹽，放入面條，用筷子夾起來，防止粘。水燒開後，點兩次冷水，撈出放入冷水中冷卻。
10，冷卻後取出控水倒入盤中。
11，喜歡什麽澆頭就澆什麽。