步驟：在熬制鹵水之前，準備好糖色水。
1、將所有香料用調料袋裝好備用。
2、鍋中放入水，放入所有材料，煮開。
3、轉小火煮40分鐘左右即可，放壹晚更好，味道更濃郁。
4、撈出香料渣即可使用。鹵水可反復使用，越陳越香，根據情況不斷添加味料，長時間不使用時，過濾以後放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可。
註意要點：
1、鹵水中的香料（可以根據自己的喜好進行增減），不過八角（大料）和桂皮是不可缺少的，喜歡麻辣味的可以加入幹辣椒、花椒等。
2、鹵水中加入壹小塊肥豬肉是為了使鹵水更香，如果制作的鹵水準備鹵肉，那麽就沒必要事先放肉了，如果準備鹵花生之類，也沒必要放肉，不然會使花生油呼呼的，如果是鹵蛋的話放入壹塊肉可以使蛋更香。
3、鹵水可反復使用，越陳越香，根據情況不斷添加味料，長時間不使用時，過濾以後放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可，放入冷藏可保存7天，冷凍可保存3個月。