成分:
主料:豬腸豬肺。
配料:鹽、黃酒、醋、八角、桂皮、花椒、姜、香葉、醬油、面粉、冰糖、
練習:
1，豬腸用鹽、黃酒、醋反復洗，內外壁都要清洗幹凈，用溫水洗效果會更好；
2、鍋中放水，將豬腸放入焯水(鍋內冷水)；
3、另起鍋，加入開水、八角、桂皮、花椒、姜、蔥、香葉、黃酒、陳皮、生抽、老抽、幹辣椒燒開，煨香腸；
4.面粉加水揉成團，醒壹會兒；
5.揉醒的面，分成小面，揉圓；
6、將圓形面劑卷成圓形片；
7.鍋抹壹點油，做蛋糕(第壹口鍋抹了油，沒再抹)；
8.將腌制好的肥腸切成小塊；
9、鍋中放少許油，炒出郫縣豆瓣，將腌制好的湯汁回鍋，燒開，加水，加鹽、醬油、醋、冰糖、黃酒、冰糖、南乳等。沸騰。
10，加入豬肺和豆腐燉；
11.最後加入肥腸，煮開。
12、將燒餅切成小塊，將湯汁和湯汁澆在燒餅上，加入辣椒油、蒜汁、蔥花和醋調味。剛出爐的燒餅可以直接澆汁吃，不壹定要把燒餅放進湯鍋裏煮，否則燒餅就嚼不爛了。但是燒餅是隔夜的，要煮了再吃。