即墨傳統名吃水煎包，俗名爐包，舊時又有“蟈蟈籠”、水煎包之稱。它原是即墨城胡家村胡姓之祖所創，迄今已有五百多年的歷史。蟈蟈籠水煎包揚名後，即墨城的飲食業相競學習胡家技藝。胡家停業，即城南關董文卿便繼之出手經營。至此制作水煎包的技藝廣為流傳，蟈蟈籠爐包鋪遍及全縣城鄉，到清末民初，即墨的蟈蟈籠爐包便進入了鼎盛時期。1953年秋，青島市城鄉物資交流大會期間，即墨飲食業戶應邀參加。會上，即墨的爐包倍受各界人士贊賞，紛紛相爭品嘗。而今，即墨的爐包盡管不是以“蟈蟈籠”為鋪，但其制作工藝和特有風味卻仍然盛名不衰，1985年被山東省商業廳列為地方名吃之壹。
即墨水煎包主要原料為精粉、瘦肉、蔬菜、海鮮、植物油及各種調料。制做工藝講究，面皮硬軟適度，包子呈金黃色，晶瑩透亮，具有香、脆、鮮、軟之特點，***有20多個品種，倍受食客贊賞。