面糊用80目過濾器過濾後倒入涼拌米線卷之前，用鐵或鋁制成的蒸好的米線卷表面塗上植物油，面糊均勻分布在卷底。在鍋裏煮壹大鍋開水備用。然後準備壹個潤滑的油碗:在小碗裏倒壹點食用油，然後在涼皮卷裏裝滿菜籽油(熟的)。
水開後，刷少許油入模型，倒入壹勺面糊。面糊的量決定了皮革的厚度。蒸之前要定型。冷面出鍋後，迅速放入冷水盆中水冷，繼續重復前面的工作。在皮門上再塗壹層油，防止上下粘連。最後可以上壹些素菜，麻辣油，湯。
裹涼面最重要的原料是碎花。花生可炒碎，使用前可加入鹽等調味品攪拌均勻。合格的碎花應該是脆、碎、香、有味道的。妳不僅有包涼皮的獨特食材，包涼皮的原料也是經過反復改良，各種材料才能包在裏面。
涼皮的典故
裹涼皮的起源，源於當地的第壹兵器廠。因為三線建設，從青海省西寧市湟中縣遷到了濮陽市。因為第壹機器廠的倒閉，選擇留在普油的青海工人開始擺攤賣涼皮維持生計。
裹涼皮(也叫卷涼皮)是河南濮陽的壹種傳統小吃，是將黃瓜絲、熟花生碎、面筋、香菜與芝麻醬等調料混合，放入壹大塊涼皮中，再包成卷，裝入塑料袋中制成的小吃。