中國新石器時代早期就出現了原始農業的雛形。進入原始農業的標誌是水稻和陶器的出現，重大技術突破是野生動植物的馴化。
在新石器時代，由於生態的變化和人口的增加，自然界的野生動植物已經不能滿足我們祖先的需要，於是人類社會開始產生了農業和畜牧業的種子，創造了“刀耕火種”的農業文明。
原始農業的基本特征是:
1，生產工具簡單落後，主要是石刀、鐵鍬、鋤頭、棍棒。
2.農耕方式原始粗放，采用刀耕火種的耕作方式。
3、主要從事簡單的合作集體勞動，獲取有限的生活資料，維持較低水平的* * *與生活需要。刀耕火種是原始農業的耕作技術。這種耕作技術壹直保留在壹些現代民族中。這種耕作方式在唐宋以前的很長壹段歷史時期內也保存在我國長江流域，被稱為“社田”。