1.醬油是中國的傳統調味品，主要用於增加鹹味和鮮味。醬油可分為生抽和老抽。醬油在口中是粘稠的，通常用來使食物變得豐富多彩和新鮮。生抽顏色淺，略鹹。主要用於調味，多用於油炸或冷盤。
2.鹽，百味之首，主要用來帶出鹹味。在大多數情況下，炒菜的時候，會在調味的最後階段(比如炒菜、燉菜、燉菜)加鹽，因為這樣可以保證鹽不會破壞其他的風味，也可以保證碘的揮發少，還可以保證菜不會太鹹。但如果在準備食材時需要提前加鹽，就需要先放鹽，比如蒸肉、蒸魚。
3.雞精和味精，特別是用來調鮮的，主要成分是谷氨酸鈉。其實兩者的原料差別不大，只是味道更鮮更香。值得壹提的是，雞精和味精其實並不致癌，正常烹飪沒有問題。
4.醋，中國古代的傳統調料之壹，已經有三千多年的歷史了！醋通常分為以下幾類:米醋、陳醋和白醋。米醋口感更好，酸甜可口，可用於糖醋排骨。陳醋的味道很濃，很開胃，基本上可以用來做各種常見的調料。白醋略帶酸味，主要用於涼菜或西餐。
5.料酒，很多肉類、內臟等食材的專家都會在前期加工中使用料酒去除腥味。比如炒雞蛋加壹點料酒也能消除腥味。
這就是我對廚房必備調料的了解。不知道大家有沒有壹定的了解？我認為，在我們的日常生活中，我們應該更多地了解廚房中各種調料的用途和用法，這樣我們在烹飪和烹飪時才能做出更美味的食物，這對我們的健康有益。