這是壹道世界名菜，妳壹定不能錯過。北京烤鴨起源很早，歷史悠久。它色紅，外嫩，味醇，肥而不膩，令人難以忘懷。北京烤鴨是享譽世界的名菜，起源於中國南北朝時期，是當時的宮廷食品。原料為優質肉鴨，北京烤鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉肥而不膩，外脆內嫩。
北京菜不在八大菜系之列。北京集中並容納了當地的美食。北京有兩大名菜，壹個是烤鴨，壹個是北京涮羊肉。這兩道菜是來北京必點的。但是北京的美食小吃種類繁多，來自回族小吃的食物並不多。這裏最突出的是牛街回民小吃，主要有燒餅、煎餃、蜂蜜麻花、炸脆豌豆、蜜餞、炸糕、切糕等。他們喝豆面丸子，面條茶，羊肉雜碎湯，豆腐腦。
來北京壹定不能錯過的美食是烤鴨，但是不要吃全聚德。找壹家北京餐館，就是吃烤鴨，還有各種北京美食，比如宮廷小吃，包括豌豆黃蕓豆卷，艾窩窩，紅豆餅，包子。北京的還是很多的，要嘗嘗北京烤鴨。這麽多年過去了，壹直被稱為極品美食，烤鴨色澤鮮亮，皮色鮮亮。其實體驗更多的是北京蜜餞的酸甜口感，濃郁的果味。它是根據宮廷傳統秘方精制而成的。比較有名的品種有:蘋果脯、杏脯、梨脯、桃脯、香果脯、海棠脯、梅脯、棗脯、紅果脯。