寶應蓮藕又名寶應蓮藕，是江蘇省寶應縣的特產，是中國國家地理的標誌性產品。產品色澤鮮艷，皮光滑，體大白，產量高，品質優。高郵鴨產蛋多，蛋頭大，蛋黃比例大，尤其以產雙黃蛋聞名中外。其蛋質可以用蛋白鮮、細、嫩、蛋黃紅、沙、油來概括。
高郵湖濕地生物資源豐富，最突出的是高郵湖大閘蟹，純天然，堪稱天下第壹。來高郵玩，壹定要看湖光，吃大閘蟹。高郵湖，水域面積760平方公裏，是江蘇省第三大湖，北臨淮河，北靠長江。
揚州風情
揚州習俗稱定親茶，定親也叫定親，分大小。小丁，又稱穩婚，是男女還年輕時的壹種訂婚形式。重大決定就是正式訂婚。自由戀愛，只要雙方同意，男方邀請女方父母上門辦酒席，也算訂婚。
揚州人喜歡在重陽節登高辟邪。在這壹天，許多人爬上平善堂、觀音寺或文峰塔等高處欣賞秋景。不出門爬山的人，會在家吃重陽糕象征爬山。舊時重陽節，作坊老板請工人們辦酒宴，席間每人至少吃兩只螃蟹。工人們吃著重陽酒，幹活更賣力，老人們吃著重陽酒，沒日沒夜地聊。
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