如果我們現在想儲存食物，我們會把易腐爛的食物放在冰箱裏。那麽古代沒有冰櫃怎麽冷藏食物呢？讓我們看看中國和我。
中國在食品冷藏方面有3000年的歷史，古人在食品儲存方面有自己獨特的方法:
地窖貯藏——在商朝，人們會把冬天形成的冰塊儲存起來，夏天拿出來。《詩經》中有記載:“初二削冰沖，初三取至靈隱”，意思是臘月削冰，三月送冰室，夏天再拿出來給那些貴族享用。西周時期，皇室內部任命專職人員負責儲冰。這樣的官員被稱為“欺負人”。在當時的楚國，不僅皇室要儲存大量的天然冰，達官貴人也要儲存大量的天然冰。
倉儲——早在兩千年前，我們的祖先就有了“冰櫃”，也就是所謂的“簡”。它是用來冷藏和保鮮食物的。《李周》中記載，每年春天，人們會在“簡”中放入冰塊，然後在“簡”中放入菜肴、酒和水果等食物，以防止食物變質，然後在祭祀時將這些食物取出。“冰鑒”是中國最古老的“冰櫃”。在全國各地的考古中，都發現了這種破冰船“劍”，可見它在當時是被廣泛使用的。
井藏——井藏是古代利用天然冰來儲藏食物的壹種方法。這種方法就是找壹個沒有水或者水少的地方挖壹口井，在井的共同邊緣襯上壹個陶制的井圈，然後把需要冷藏的食物放在井裏，達到冷藏的目的。
每當冬天來臨，都會有專門的官員負責收集天然冰塊，儲存在“冰井”裏，在炎熱的夏天拿出來，供皇室和貴族使用。這段古史被記載在《詩經》中，流傳到民國。這些冰不僅用來吃，也用來儲存食物。