兩漢以前，“席南向北向，以西方為上”，即以面朝東坐為上。
《史記·項羽本紀》中鴻門宴會的座次是壹規範：“項王、項伯東向坐，亞父南向坐，亞父者，範增也。沛公北向坐，張良西向坐”。譯文：項羽、項伯朝東坐，亞父朝南坐，亞父就是範增；劉邦朝北坐，張良朝西陪坐。
此即顧炎武所謂：“古人之坐，以東向為尊。”著是指的“室”內設宴的座禮。而在位於宮室主要建築物前部中央坐北朝南的“堂”上，則是以南向為最尊，次為西向，再次為東向。
隋唐以後，開始了由坐床向垂足高坐起居方式的轉變，方型、矩型諸種形制餐桌均以齊備，座次利益也因之有新的改變。
方桌以邊長92.5厘米、高87.5厘米的“八仙桌”為代表，貴客專桌，等而下之可2人、3人、4人、6人或8人壹桌。除專桌以外，兩人以上者，壹般為1:1主陪客制。
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禮儀——坐位
古代傳統宴會無論是在家還是在酒樓舉行，主人多迎客於門。客至，相互致禮，迎入客廳小坐，先以茶點敬客。待宴會陳設具備，宴請客人壹壹入席。
壹席的坐次以左為上，稱為首席，相對者為二座，以次遞推。現代飯店中的宴會，吸取了西方宴會中以右為上的習俗，第壹主賓就坐於主人的右側，第二主賓就坐於主人的左側或坐於第二主人的右側。
客人坐定後，主人必敬酒，客必起立承之。每上菜，主人必殷勤讓菜。賓客餐畢起身後，復讓至客廳小坐，上茶，寒暄告別。宴會坐位各個時期不同，各個民族也不同。
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