工藝流程通常分為以下步驟:
采摘:在適當的時間和天氣條件下采摘嫩葉。
殺青:將采摘的茶葉放入鍋中，用高溫快速殺死茶葉中的酶，使其停止氧化。
揉撚:揉撚殺青後的茶葉，使茶葉形成繩狀，細胞破碎，茶葉內部細胞汁分布均勻。
踩青:將揉撚的茶葉放在平整的地面上，用幹凈的腳踩在上面，將茶葉壓成碎片。
幹燥:將綠茶放入烘幹機中進行幹燥，以去除多余的水分。
這種傳統工藝的內在原因是，青榨能有效粉碎茶葉，使其中的細胞汁液充分流出，促進化學反應，增強茶葉的香氣和滋味。
此外，踩在綠葉上還能使茶葉保持壹定的濕度，有利於茶葉的發酵和氧化。
但由於茶葉需要赤腳踩青，可能存在健康安全隱患，所以現代制茶工藝大多采用了機械揉撚，而不是踩青這壹步。
其實妳不用太擔心。手工茶工藝復雜，人工成本和材料成本都比較高，所以價格不低。如果妳不是發燒級別的愛茶人士，喝不了，也不用擔心，哈哈哈。