古埃及的醫學非常輝煌，但是自從它被波斯占領以後，醫學就開始衰落了。不僅是醫學，其他藝術和科學也壹樣衰落了。雖然新的戰勝者想要保存古代文化，而且後來壹些波斯統治者也恢復了壹些古代醫學傳統。但是埃及醫學依舊在衰敗，最終成為了壹些賣藥人和江湖術士的生意，他們僅僅保存了古代醫學的外衣而已。
古埃及醫學，最著名的就是幹屍技術。古埃及人相信死後仍會活在另壹個世界，因此他們崇拜死者，竭力的想保存屍體。古埃及的幹屍技術得到了很大的發展，屍體由開屍人切開，用石刀將屍體左右肋骨去除，在場的人拾起石子，做壹個象征性的打擊動作。
開屍人將屍體的內臟扔在尼羅河內，有時候也用瓶子裝起來，隨葬在墓室內。從第21王朝起，內臟用布包裹放在屍體內。
古埃及還有壹個完整的醫學階級，古埃及的行醫受到法律的約束。醫生在社會和國家當中的地位曾經有過明確規定，雖然時代和地點不同，他們的頭銜職責也不同，這也是經過慢慢的發展決定的。
在古代所有的民族當中，埃及的醫生最為出名。醫生分為各種門類，有的醫生就專門治壹種病，有的治眼睛，有的治頭，有的治牙，還有的專門治內科病。當時埃及的皇帝說過，在遠征或者國內旅行的時候，所有的病人都會得到免費的照顧。如果醫生按照條文醫治病人死亡，可以保證醫生無罪。如果違背條文，那麽醫生就會被處死。